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類風濕性關節炎(Rheumatoid arthritis, RA)是全身性的免疫疾病，除了常見的侵犯關節滑膜，可能造成關節變形外，還可能侵犯全身的器官。在台灣約有0.4%人口罹患RA(約為12萬人)，其中又以中老年齡層女性占大多數。

據風濕性疾病年報（Annals of the Rheumatic Diseases）發表的研究結果指出，ω-3脂肪酸（Omega-3 fatty acids）是一種良好的消炎劑，能減少類風濕性關節炎的發作風險。研究針對32,232位女性進行自填式飲食頻率問卷(self-administered food-frequency questionnaire, FFQ)，觀察時間長達10年(1987-1997)，旨在探討飲食中攝取ω-3脂肪酸與罹患RA風險之相關，利用Cox proportional hazard regression model分析之，同時校正年齡、抽菸、飲酒習慣、服用阿斯匹靈等，結果顯示，與很少吃魚的女性相比，每星期至少吃一次魚類的女性罹患RA風險比減少29%，研究人員推測，這可能與ω-3脂肪酸攝取量有關，若每日攝取0.21公克以上ω-3脂肪酸(=4份鱈魚等精瘦魚)，罹病風險比最多可減少52%。

雖然研究結果無法直接證實吃魚可預防RA，不過根據過去生物學證據資料，RA為人體免疫系統「異常」攻擊關節，所造成的慢性發炎性反應，ω-3脂肪酸可以抑制發炎，讓患者較不易發病。

Reference: 
1. Di Giuseppe D, Wallin A, Bottai M, Askling J, Wolk A(2013). Extended report: Long-term intake of dietary long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids and risk of rheumatoid arthritis: a prospective cohort study of women. Ann Rheum Dis. DOI: 10.1136/annrheumdis-2013-203338.
2. Rheumatoid Arthritis Aid group of R.O.C.，http://www.raag.org.tw/。